Le mielonoisette, “notre pate a tartiner a nous” ! Il s’agit de l’association de de Printemps (85%), et de noisettes torrefiees, ecrasees, malaxees (15%), issues d’une production du Lot et Garonne. Sans sucre et sans huile de palme, il est particulierement apprecie sur des crepes, tartines grillees, en patisserie ou a la petite cuillere pour les plus gourmands.(Miel non chauffe)
Le miel de fenouil, D’une grande rarete, c’est un exquis, a la saveur prononcee, a la fois corsee mais sans amertume et aux accents de noix et de fruits secs. Il n’a ni le gout ni l’odeur de la plante : il n’est pas anise. Il ne faut le confondre avec le legume ! Sa consistance reste fluide longtemps. C’est en vallee d’Eure que nos abeilles butinent ce nectar de fenouil. Il a ete medaille 3 au salon de l'agriculture.
Nous elaborons nos confitures au chaudron en cuivre, a partir de fruits locaux (pour la fraise et la framboise et le coing) et toujours francais l'abricot, le cassis et la rhubarbe), de varietes assidument choisies leur parfum. La particularite est que je remplace une partie du sucre du miel de fleurs de printemps en fin de cuisson (5% exactement), lequel ne laissera pas de gout prononce de mais il joue un role d'exhausteur de gout naturel
Il est tres different du balsamique de miel : un peu moins sucre, un plus d'acidite (4.6) et un gout vraiment au top de pomme cidre tonneau, il produit par reduction de mout de ( de chez nous), avec du vinaigre de (vieilli 6 ans en tonneau) et de miel! delicieux une salade, du melon jambon fume feta ou encore tomate basilic mozzarella.
Les fleurs d’ete du bocage Normand dans le Pays d’Ouche, nous offrent un miel au gout fruite, plus parfume et colore que le de printemps. Il contient des de ronces et de trefles et selon annees, un peu de miellat. Venez deguster notre de d'ete cremeux ! (Miel non chauffe)
Notre pain d'epices est produit a la ferme avec notre miel, de la farine de ble d'une de la Region, des et du bicarbonate de soude pour la levee... un peu d'eau faire le liant et rien d'autre!.. sans sucre ajoute, lait, œuf et matiere grasse! Il moelleux grace au pas trop sucre, bien equilibre en et se conserve environ 2 mois. Il emballe sous vide preserver son onctuosite et supporte parfaitement la congelation en le sortant la veille.
Dans notre coffret 6 miels en pot de 250g, vous trouverez du : Miel de Tilleul cremeux d'Aubepine de fenouil de foret liquide Mielonoisette de fleur d'ete
Le miel de sarrasin Il est de loin le plus fort de la gamme et le petit dernier depuis 2 ans. Il presente des notes d'amertume, reste liquide assez longtemps et fonce. il ne fait pas l'unanimite, mais ces amateurs l'adorent! Nous le produisons soit autour de chez nous, en Eure et Loire, dans les 2 cas agriculteurs bio cultivent cette plante pour en faire de la farine.
Nous elaborons nos confitures au chaudron en cuivre, a partir de fruits locaux (pour la fraise et la framboise et le coing) et toujours francais l'abricot, le cassis et la rhubarbe), de varietes assidument choisies leur parfum. La particularite est que je remplace une partie du sucre du miel de fleurs de printemps en fin de cuisson (5% exactement), lequel ne laissera pas de gout prononce de mais il joue un role d'exhausteur de gout naturel
Nous elaborons nos confitures au chaudron en cuivre, a partir de fruits locaux (pour la fraise et la framboise et le coing) et toujours francais l'abricot, le cassis et la rhubarbe), de varietes assidument choisies leur parfum. La particularite est que je remplace une partie du sucre du miel de fleurs de printemps en fin de cuisson (5% exactement), lequel ne laissera pas de gout prononce de mais il joue un role d'exhausteur de gout naturel